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オーナーの渡邊です。皆様のお越しをお待ち致しております。

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こだわりの食材

夢木香では、厳選した地元の旬の食材を新鮮なままお客様にお出ししております。

国産黒毛和牛 岩魚・渓流釣り

お客様人気ＮＯ1のステーキプランの牛肉は、地元国産黒毛和牛を使用しており、「生産者管理番号付き」ですので、安全で美味しくいただけます。

岩魚「渓流の王者」、「幻の怪魚」などと称される岩魚ですが、そのほとんどが一生を淡水で過ごし、河川の上流の冷水域などに生息しています。渓流釣りの対象魚として人気があり、食用となります。
那須の有精卵 千本松低音殺菌牛乳

那須御養卵
稲見商店の那須御養卵は甘みが強く艶があり、栄養分を豊富に含んでいる味の濃い卵です。
栄養のバランスのとれたすばらしい食品ですので、いろいろな料理で楽しんで頂きたいです。

千本松低温殺菌牛乳
東北自動車道を西那須野塩原インターチェンジで降り一番最初に目に付いたのが千本松牧場だと思います。
その牧場で生産されている千本松牧場牛乳は低温長時間殺菌が特徴なのです。低温で殺菌することにより生乳の風味を残すことが出来るのです
地元農家・コシヒカリ

当館でお出ししている、ごはんは「コシヒカリ」です。
「大田原市の箒川沿いの上石上（かみいしがみ）という所で 肉牛の飼育をしながら有機堆肥を多量に使ってミネラルの豊富な安全安心の低農薬のお米を生産しております。
今迄味わったことのないお米のおいしいさを是非ご賞味下さい。」
お土産用にも対応が出来、とても喜ばれております。

塩原高原のかぶ
かぶは地中海沿岸の南欧を加えた地域が原産地と言われています。
現在では世界中の温帯地方で広く栽培されるもっとも古い野菜の一つとされています。
塩原かぶは肉質が柔らかく、甘みのあるのが特長です。
ほうれんそう

塩原高原の冷涼な気候で栽培されるほうれんそう
ほうれんそう はミネラルたっぷり。 夏の緑黄野菜として人気です。 その中でも標高９００ｍに位置する上の原台地は塩原高原大根とともに安心して食べていただける、美味しいほうれんそうの生産地です。

高原大根
那須塩原市は全国有数の高原大根の産地です。夏の涼しい気候と澄んだ空気が育てます。塩原の高原大根は標高５００ｍ台に位置し、朝夕の寒暖の差が大きく火山灰土壌と冷涼な気候を生かした高冷地野菜が生産されています。その中でも私の一押し「塩原高原大根」は、肉質が柔らかく独特の瑞々しさから口当たりが良く、観光客の方はもちろんのこと東京方面へ出荷されるなど評価の高い大根です。出荷時期は６月上旬から１１月中旬までです。夢木香の料理は新鮮な野菜を沢山使っています
那須の春香うど

那須塩原市のあぶらや牧場の堆肥をたっぷり使って栽培したアスパラガス
アスパラガスはタマネギやニンニク、ニラと同じユリ科。 ヨーロッパが原産の多年生植物で冷涼なところを好みます。 本格的な収穫は苗を植えてから３年目に始まります。
根に養分をしっかり貯えた地下の茎から伸びだしてくる若い茎を毎年収穫していきます。
同じ株からの収穫は８～１０年位とか。
タンパク質が多く、新陳代謝を活発にして、疲労回復や美肌効果があるアスパラギン酸が豊富。

うど
当館では地元の農家から旬の新鮮な野菜を仕入れ、新鮮なままお料理し、お客様に食べていただいております。
近くの農家から「那須の春香うど」が届きました。那須地方は全国有数のうどの産地です。年明けより春まで出荷されています。
とちおとめ・栃木の食材 夢木香さつま焼酎

栃木のイチゴと言えば今は「とちおとめ」です。粒が大きめで　酸味が少なくあまみがあり　果皮は光沢のある鮮やかな紅。
「にっこり」は栃木県農業試験場で「新高」と「豊水」を交配して育成され平成8年に品種登録された期待の晩生優秀品種です。大きくて味も抜群で　甘くて食感がなめらか季節外れの10月下旬頃から収穫が始まります。日持ちが良いのでお正月まで保存が可能です。

夢木香オリジナル焼酎　さつまいもを原料に作られる、黄金千貫１００％焼酎で、強い香りとふくよかな甘味が口の中に広がります。

他にも美味しく、新鮮・安全・安心にこだわった食材をご用意いたしております。